过年吃的红烧肉做法大全 过年吃的红烧肉做法
1、首先需要将五花肉清洗一下,之后将大块的五花肉切成条状,之后再将条切成块状,注意快不要切得太小哦。
2、之后将块状五花肉放入到锅中,倒入适量的凉水,用火加热到五花肉即可。加热到五花肉全部变色即可。
3、之后将加热好的五花肉放入到盆中,以备之后使用。需要将水空干净,不要留下浮沫,不然不好吃的。
4、之后将葱、姜、蒜切成小块,放在一边备用,即可。
5、锅中放入油,加热到气泡,放入适量的糖,将糖炒融化变色即可,注意要炒成微黄色,一边给五花肉上色。
6、之后将五花肉放到锅中翻炒,需要将糖均匀的涂抹到五花肉上,即可。注意不要时间太长,炒糊了。
7、之后放入酱油继续翻炒,将酱油的颜色翻炒到五花肉上,颜色变得更深啦。
8、之后放入盐继续继续翻炒,让盐翻炒均匀,入味。
9、之后将水烧开后,将锅盖盖好,小火慢炖一段时间。可长可短,根据自己的喜好而定,时间越长,越入味,主要不要将水烧干了。
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