花生大枣猪蹄汤的做法
花生大枣猪蹄汤是一道以猪蹄和花生、大枣为主要材料熬制而成的汤品,有滋补养颜、补血养血的功效。以下是制作花生大枣猪蹄汤的基本步骤:
材料:
- 猪蹄2只
- 花生适量
- 大枣适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪蹄剪去蹄甲,洗净后切成块状,放入滚水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 花生和大枣用清水浸泡30分钟至1小时,以便软化。
3. 将姜片加水煮沸,放入焯水后的猪蹄块,继续煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒,继续煮约5分钟,撇去浮沫,然后洗净煮锅。
5. 将锅中放入清水,加入煮沸过的猪蹄、花生、大枣和姜片,用大火煮沸。
6. 煮沸后,转小火炖煮2小时至肉骨断生,花生煮烂。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 在煮沸猪蹄之前,建议先将猪蹄焯水,可以去除血水和腥味。
- 煮沸猪蹄和花生大枣时,可以根据个人口味增减水量和炖煮时间。
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