糯米珍珠丸子家常菜 糯米珍珠丸子家常做法
1、猪肉以瘦为主,剁成肉糜,香葱切碎,糯米提前浸泡4-5小时备用。
2、猪肉馅儿中加入适量香葱碎,可以根据个人口味加一点虾仁碎,胡萝卜碎,都是可以的。
3、接着加入各种调料调味,加入味极鲜酱油,加入蚝油,加入少量老抽调色,再加一点十三香,香油和少量食用油,加入一半泡发的糯米,搅拌均匀,调料不宜多,清淡的丸子更好吃。
4、揉成大小适中丸子,在剩余泡发的糯米中滚几圈,让糯米包裹丸子,用手稍微捏紧实一些,糯米不会掉落就可以了,摆入盘中,摆入蒸锅,盖好盖子,时间25分钟。
5、蒸熟出锅,会蒸出一些汁水,倒掉即可,表面装饰香葱碎就可以上桌啦。
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