红烧鲤鱼块的做法 肉嫩不腥学这招
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1、准备用料:鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。
2、鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块。加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味。
3、撇去腌汁,拍上淀粉。锅里油热,放入鱼块。两面煎透。
4、加料酒去腥,加适量清水,加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右。加些盐,大火收汁。撒些葱段即可。
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