腌芥菜疙瘩的做法
腌芥菜疙瘩是一道非常经典的川菜,下面是制作腌芥菜疙瘩的简单做法:
所需材料:
- 芥菜 500克
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 芥菜洗净,切成薄片或者细丝备用。
2. 香菜洗净,切成细碎备用。
3. 姜、大蒜、干辣椒切成末备用。
4. 在一个大碗中加入料酒、食盐和白糖,搅拌均匀溶解。
5. 将切好的芥菜放入碗中,用手轻轻揉搓,使芥菜充分腌制入味。
6. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜、大蒜、干辣椒末,炒香出味。
7. 倒入腌制好的芥菜,快速翻炒均匀,炒熟芥菜后关火。
8. 撒入适量的白胡椒粉,搅拌均匀。
9. 最后,撒上香菜和白芝麻作为装饰即可。
腌芥菜疙瘩可以搭配米饭、馒头或者面条食用,口感鲜香,味道独特,是一道很受欢迎的川菜小吃。
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