芥菜疙瘩怎么腌

腌芥菜疙瘩的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜的芥菜疙瘩、盐、糖、生抽、料酒、醋、姜、大蒜。

2. 将芥菜疙瘩洗净，切成适当大小的块状。

3. 将芥菜疙瘩放入锅中，加入适量水，煮至熟烂后捞出备用。

4. 锅中加入适量油，将切好的姜和大蒜炒香。

5. 加入适量盐、糖和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量料酒和醋，再翻炒均匀。

7. 将煮熟的芥菜疙瘩放入锅中，翻炒均匀，让芥菜疙瘩充分吸收调味料。

8. 关火后，待腌芥菜疙瘩晾凉后，装入干净的容器中。

9. 盖上盖子，放入冰箱冷藏室，腌制2-3天。

10. 每隔一天，取出来翻炒一次，确保芥菜疙瘩均匀入味。

11. 腌制时间到后，美味的芥菜疙瘩就完成了，可以享用了。

注意：腌制芥菜疙瘩时要卫生，容器要干净，避免受到细菌污染。