青鱼的做法大全有哪些 在家怎么做青鱼
1、红烧青鱼段
2、青鱼土豆饼
3、青鱼粥
方法/步骤
1红烧青鱼段。做法:锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。
2青鱼土豆饼。做法:土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。青鱼剔骨去刺,切成丁;胡萝卜也切成丁。土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。鸡蛋打散,将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液,再沾上面包糠。平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。
3青鱼粥。做法:青鱼洗净,将肉剔下来并切片;大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤,20分钟后捞除;白米洗净,放入高汤内用小火煮粥;韭菜洗净,切小段;待米粒软烂时,放入鱼片同煮,并加盐调味;再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用时加少许胡椒粉即可。
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