火腿炒炒菜大全 火腿炒炒菜的烹饪方法
1、火腿炒韭黄
材料:韭黄1000克、熟火腿50克、盐5克、味精0.3克、食油100克。
做法:将韭黄剥皮洗净,把梗切成3 厘米长的段,叶子留作别用。将火腿切成4 厘米长的细丝。锅放火上,加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。
2、火腿炒蛋
材料:鲜鸡蛋2个,瘦肉火腿50克,熟猪油50克,牛奶50克,细葱50克,味精0.5克。盐2克。
做法:将鸡蛋磕到碗内,加牛奶和盐,用筷子搅打均匀;火腿洗净,切成小方丁;将锅架在火上,放入猪油(色拉油也可以)烧至七成热,下入火腿丁快速煸炒几下,变色后即可倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝结成小块状,色呈金黄时,即可出锅装盘, 再放葱花装饰。
3、火腿炒莴苣
主料:350g莴苣、100g火腿。配料:适量油、适量盐、适量生抽。
做法:莴苣洗净去皮去筋。切薄片备用。火腿去皮切片。锅中放油下人火腿煸炒。放入莴苣。翻炒至莴苣断生加盐及生抽调味。翻炒均匀即可。
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