晒的土豆干怎么做好吃 土豆干家常做法分享
1、主要食材:土豆干。
调味料:食盐,香葱一把,大蒜2瓣,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,香醋两勺,白糖一勺,牛肉酱一勺。
2、做法:
(1)浸泡。把土豆干放入大盆中,加入清水,浸泡一个小时。期间多换几次水,浸泡至土豆干体积变大,颜色跟新鲜土豆差不多,水也清澈了就可以制作了。
(2)爆香调料。把香葱切碎,葱白葱花分开放,大蒜切片。锅中烧油,油热后加入葱白和大蒜爆香。
(3)倒入土豆干。紧接着加入牛肉酱,炒出香味后倒入浸泡好的土豆干,翻炒均匀,然后再倒入生抽两勺,老抽一勺,香醋两勺,少量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。这样土豆干能很快吸收调料里的各种味道,鲜香入味。
(4)调味。5分钟后,土豆干已经软糯入味,开盖调味。因为牛肉酱和生抽,老抽都是咸的,所以口味清淡的不需要再加食盐,直接加入蚝油,一勺白糖提鲜就可以了。口味重的就加一点食盐调味。
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