土豆炒豆角的家常做法大全 土豆炒豆角怎么做好吃
1、做法一:准备用料。豆角、土豆、葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、咸盐。将土豆削皮后切块儿备用。为了防止土豆氧化,可以将切好的土豆块浸在冷水中;将豆角洗净后掰成段儿备用;锅中热油,将葱蒜和干辣椒放入锅中爆香;将土豆倒入锅中翻炒;将豆角倒入锅中继续翻炒;在锅中倒入适量酱油、耗油继续翻炒均匀;在锅中倒入适量热水,煮至豆角熟透后,开大火收干水分后在锅中撒上适量咸盐翻炒即可。
2、做法二:准备用料。土豆、排骨、豆角、干辣椒、八角、香叶、姜片、葱段、大蒜、料酒、单晶冰糖、老抽、盐。排骨洗净沥干,土豆斜刀切块儿泡在冷水里以防氧化,豆角洗净切段儿,姜和大蒜切片,葱和干辣椒切段儿;锅中烧水,水开后下入排骨,葱段,姜片和3勺料酒;再次烧开后撇清浮沫儿后捞出备用;锅中倒油,油至6成热时放入干辣椒和蒜片,大火爆香;放入豆角和土豆,中火翻炒大概1分钟后盛出;重新起锅倒油,油至5成热时放入单晶冰糖,搅拌至完全融化至金黄色后倒入排骨;中火炒至排骨上糖色后倒入老抽,翻炒均匀;锅中倒入纯净水,没过排骨即可,加入香叶八角和1勺料酒,大火烧开后转小火炖20分钟;放入豆角和土豆后,加入适量盐小火继续炖15分钟即可。
3、做法一:准备用料。排骨、土豆、老抽、盐、豆角、食用油、生姜。将排骨切小块在热水中过一下;土豆切小块泡水中待用,豆角洗净掰成小段,生姜切片备用;锅烧热加少许油,放入生姜切片煸炒后加排骨,加入老抽,继续翻炒,待着色均匀后加热水;待排骨烧至7成熟加豆角,待豆角烧至半熟再加入土豆;待土豆八成熟时,放入少许盐,继续焖至汤汁变少,可以出锅。
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