如何做土豆面鱼 土豆面鱼的家常做法分享
1、主料:土豆一个、面粉100克。
2、辅料:小米椒几个、蒜瓣适量、豆瓣酱一勺、葱一根、烟适量、油适量。
3、做法:
(1)土豆削皮洗干净,切片放入蒸锅中,隔水蒸20分钟左右,土豆蒸至熟透。
(2)蒸土豆的同时将配料都准备好。
(3)土豆蒸好后,趁热加入100克面粉,用擀面杖将土豆片捣成泥,顺便将面粉和土豆泥混合均匀。
(4)稍微冷却后,用手揉成面团。
(5)取小团揉成面鱼状。
(6)锅中放适量清水,水开后放入面鱼煮熟。煮熟的面鱼捞出后过一遍凉水,再捞出沥干水分备用。
(7)锅中放适量油,下入蒜末、葱白及豆瓣酱,小火慢慢炒香。
(8)将肉末倒入锅中,炒至变色。
(9)随后加2勺生抽、1勺耗油,再淋入适量水,烧开。
(10)汤汁烧开后就可以将面鱼倒进去了,翻炒均匀撒上葱花出锅。
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