家常四川青椒肉丝的做法
家常四川青椒肉丝的做法如下:
材料:
- 猪肉薄切丝:200克
- 青椒切丝:2个
- 干辣椒末:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成细丝,用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒洗净切丝,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后将腌制好的猪肉丝倒入锅中,煸炒至断生。
4. 将煸炒好的猪肉丝盛出备用。
5. 同一锅中再加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒末炒香。
6. 加入青椒丝翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的猪肉丝继续翻炒。
8. 加入盐、白胡椒粉、糖、酱油和生抽调味,炒匀即可。
温馨提示:
- 猪肉丝腌制时可适量加入淀粉,增加肉质的嫩滑口感。
- 炒青椒肉丝时火候要掌握好,青椒炒太熟会失去口感,肉丝炒太老会影响口感。
- 可根据个人口味调整辣椒的量。
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