红烧狮子头做法
红烧狮子头是一道传统的中国菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 猪肉糜:500克
- 鸡蛋:1个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 淀粉:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将猪肉糜放入大碗中,加入切碎的葱姜,蛋液,盐,胡椒粉,酱油和料酒,搅拌均匀。
2. 用手将肉糜搓揉至有粘性,加入适量淀粉,再搅拌均匀,直到肉糜呈现出柔软的质地。
3. 将肉糜分成适量的小球,再轻轻按压成扁圆形的狮子头。
4. 热锅加入适量的油,将狮子头两面煎至微黄。
5. 换锅加入适量的清水,加入豆瓣酱,生抽,糖,鸡精和少许盐,搅拌均匀。
6. 将煎好的狮子头放入锅中,倒入料汁。
7. 加入葱段和姜片,加入适量的料酒提鲜,盖上锅盖用小火炖煮20-30分钟。
8. 最后加入适量的鸡精调味,翻煮片刻即可。
红烧狮子头烹饪时间较长,但味道鲜美,可以搭配米饭或面条一起享用。
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