炒拨烂子的家常做法
拨烂子是一道非常经典的家常菜,具有独特的口感和美味的味道。下面是炒拨烂子的家常做法:
材料:
1. 鸡蛋6个
2. 虾仁适量
3. 瘦肉末适量
4. 蒜末适量
5. 青蒜适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。
2. 锅中加入适量的食用油,用中小火烧热。
3. 将蛋液均匀倒入锅中,用筷子搅拌均匀,炒至蛋液稍微凝固,但仍保持松散的状况。
4. 将炒好的鸡蛋盛出备用。
5. 锅中再加入适量的食用油,烧热后加入蒜末炒出香味。
6. 加入瘦肉末翻炒至变色。
7. 加入虾仁,倒入料酒焯水,煮熟。
8. 加入适量的盐,酱油,白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入炒好的鸡蛋,继续快炒几下,使得所有材料充分融合。
10. 加入青蒜炒匀即可。
炒拨烂子的特点在于鸡蛋的炒制,要炒到稍微凝固,但仍然保持松散的状况,这样才能保持拨烂子的独特口感。同时,加入蒜末和青蒜可以增加菜品的风味和口感。
此外,根据个人口味的不同,还可以根据自己的喜好加入适量的蔬菜,如胡萝卜丝、豌豆等,增加菜品的丰富度。
炒拨烂子是一道色香味俱佳的菜品,营养丰富且制作简单,非常适合家庭日常食用。不仅可以搭配米饭或面条作为主食,还可以拌饭、拌面作为凉菜享用。
希望以上的家常做法对你有所帮助,祝你炒菜成功,享受美食的美好!
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