炒不烂子的做法 山西小食不烂子家常做法分享
1、主料:土豆350克、面粉1小碗、卷心菜350克。
2、辅料:胡萝卜1/2根、鸡蛋2个、蒜苔5根。
3、做法:
(1)土豆和胡萝卜擦成粗丝。
(2)擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好),用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分。
(3)一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉,用筷子和手边挑边抖,直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉。
(4)蒸锅上铺屉布,把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上,不要太厚。
(5)水开后,中火15分钟关火,把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉。
(6)鸡蛋打入碗中,圆白菜切成丝,蒜苔切段。
(7)炒锅上火,加适量油把鸡蛋炒熟,盛出。
(8)锅中多放点油,先下红辣椒炒香,再放入葱姜末和一半的蒜末炒香,下蒜苔煸炒两下。
(9)放入圆白菜翻炒,加入生抽翻炒。
(10)圆白菜断生后,下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋,加少许盐调味。
(11)出锅前放入剩下的一半蒜末,出锅即可。
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