云吞汤的做法和配料
云吞汤是一道经典的中式汤品,主要由云吞和汤汁组成。以下是一种常见的云吞汤的做法和配料:
配料:
- 云吞皮:约20张
- 馅料:猪肉末、虾仁、小葱末、姜末等
- 馅料调味料:生抽、盐、白胡椒粉、料酒等
- 清汤:鸡汤或者高汤
- 蔬菜:青菜、木耳等(可根据个人喜好添加)
做法:
1. 准备馅料:将猪肉末和虾仁放入碗中,加入葱末、姜末、生抽、盐、白胡椒粉、料酒等调味料,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2. 包馅料:将云吞皮放在手掌上,取适量馅料放在中间,用手指蘸水涂抹云吞皮四周,然后将皮对折,捏紧封口。
3. 煮云吞:将煮沸的水加入适量的盐,将云吞放入煮沸的水中,煮至它们浮起并煮沸2-3分钟,然后用漏网捞出沥干备用。
4. 准备汤汁:将鸡汤或高汤煮沸,加入适量的盐和味精提味。可以根据个人喜好加入蔬菜或调料调味。
5. 拌云吞汤:将煮好的云吞放入碗中,倒入煮好的汤汁中,可以根据个人喜好再加入一些蔬菜、木耳等配菜。
这样一份美味的云吞汤就做好了!根据个人口味的不同,可以灵活调整云吞的馅料和汤汁的配料。
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