鸡蛋的独特做法 独特的鲜虾鸡蛋羹怎么做
1、食材:鸡蛋3枚、虾3只、饮用水150ml、盐适量、香葱1根、白胡椒粉适量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低盐酱油1茶匙。
2、鲜洗净去皮去头,去除虾线;
3、处理好的虾,加白胡椒粉、盐和料酒腌15分钟去腥;
4、鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散;
5、打好的蛋液里加入水,水和蛋的比例大概1:1.2,打好的蛋液过筛用勺子撇去小气泡;
6、盖上保鲜膜,防止蒸蛋的过程中水汽滴落在碗里造成表面不光滑蒸锅内放;
7、水至水开后放入蛋液,中火蒸15分钟;
8、15分钟后蛋液基本凝固,把腌好的虾仁放入碗中,再盖上保鲜膜蒸3~5分钟至虾肉熟透;
9、出锅后放入小香葱,加入低盐酱油和香油调味即可。
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