新奥尔良鸡腿粽子的做法 教你新奥尔良鸡腿粽子的做法
1、用料:糯米1000克,鸡全腿(包括扇形腿的部分)两个,新奥尔良腌料30g,水30g,蜂蜜20g,蚝油30g,生抽适量,冷冻甜玉米1小袋。
2、鸡腿肉洗净去骨(用刀或剪贴着骨头切开薄膜)。
3、注意别把肉切烂,剔骨后检查有没有残余脆骨。
4、将鸡腿改刀成大块,最好保留鸡皮,一块鸡肉有肉有皮更好吃。
5、腌料加水调开,加入蜂蜜和蚝油,加入鸡肉腌制一晚。
6、糯米浸泡2小时沥水分。
7、取出腌好的鸡肉,把腌完鸡肉的剩余腌料倒入糯米,再加入少许生抽调味,拌入冷冻玉米。
8、准备粽叶开始包制粽子。
9、入锅,可再加入鸡蛋同煮。大火煮开,小火慢煮2小时。
10、取出食用。没吃完就放冷冻慢慢吃。
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