芋头糕最正宗做法 芋头糕的烹饪技巧分享
1、主料:香芋一个(约300克)、猪肉150克、红薯粉150克。
2、辅料:油适量、盐适量、生抽适量。
3、做法:
(1)香芋去皮,洗干净后先切厚片,再切成粗条,然后切成小颗粒状,香芋颗粒稍微小一点蒸出来会更入味,加点盐、生抽调味!(最好腌制10-20分钟更入味)
(2)猪肉也切丁,加到已经调好味的香芋丁里,将红薯粉也倒进去,用筷子稍微搅拌。
(3)如果红薯粉比较硬,可以盖上盖子放置10分钟左右,红薯粉颗粒吸收水分后就会变得比较柔软了。
(4)红薯粉完全软透后直接用手揉成面团即可。不必使劲搓揉,能成团就可以了。
(5)用手揪一团小面剂子,放在手心搓成长条后摆在抹了油的盘子上。
(6)将盘子放在蒸锅里,大火将水烧开后蒸10分钟就可以出锅了。
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