凌云诺药膳攻略黄精党参炖鸡
黄精党参炖鸡是一道营养丰富、具有保健作用的药膳菜品。黄精和党参是中草药常用的食材,具有滋补养身、强身健体的功效。而鸡肉也是人体所需的优质蛋白质来源,同时具有温补作用。以下是凌云诺药膳攻略的黄精党参炖鸡做法。
材料:
1只老母鸡(约1500g)
30g 黄精
30g 党参
10g 红枣
适量的枸杞子、姜片、料酒、盐、胡椒粉、水
做法:
1.老母鸡用开水烫过,去掉表面浮沫,洗净后备用。
2.黄精和党参分别用清水泡发2小时,去掉硬根和杂质。姜切片备用,红枣和枸杞子洗净。
3.在炖盅底部放入一层黄精和党参,再将净鸡放入炖盅内,加入适量的姜片、料酒、盐、胡椒粉。
4.将剩余的黄精和党参、红枣和枸杞子放入炖盅中,倒入适量的清水,水量要稍微超过炖盅的一半。
5.将炖盅盖好,用锡纸包裹,放入蒸锅中,倒入适量的开水(水量要超过炖盅高度)。
6.大火蒸60-70分钟后关火,等蒸锅里的水退凉,再取出炖盅即可。
温馨提示:
1.鸡肉选用老母鸡,因为老母鸡肉质鲜美,而且也更有营养价值。
2.黄精和党参可以根据口感调整用量,一般30g左右即可。
3.选用炖盅可以更好保留食材的汁味,同时更符合药膳炖煮方式的要求。
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