普洱白茶工艺
普洱白茶是一种以大白毫为原料,经过萎凋、炒青、杀青、晾凉、压制等一系列加工制成的茶类。
具体工艺步骤如下:
1. 采摘:采摘小火種茶树嫩叶。
2. 晒青:将采摘好的茶叶晒在室外晾晒,使其变为淡绿色。
3. 揉捻:将晒青的茶叶进行揉捻,使茶叶受压变形。
4. 发酵:将揉捻好的茶叶进行微弱发酵,让其呈现出白毫的特点。
5. 杀青:将已发酵的茶叶进行高温杀青,停止发酵。
6. 烘干:将杀青好的茶叶进行烘干,使其含水量降至10%以下。
7. 储存:将已烘干好的茶叶进行陈放储存,让其逐渐形成独特的香气和滋味。
需要注意的是,普洱白茶的制作需要严格控制每个环节的温湿度和时间,以保证茶叶的质量和口感。
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