普洱散茶的制作工艺
普洱散茶制作工艺主要包括以下几个步骤:
1. 采摘:选择在春季或秋季采摘成熟的大叶种茶树叶子制作。采摘后将茶叶晾晒,使其含水量降至50%以下。
2. 渥堆:将茶叶转移到大型渥堆房间进行渥堆,控制温度和湿度使得茶叶能够发酵。渥堆时间一般为45-60天,具体时间长短由茶叶的品种和工艺要求而定。
3. 杀青:将渥堆过的茶叶导入杀青机进行杀青,停止其发酵过程。杀青要求温度和湿度控制得当,同时杀青的时间不能过长或过短。
4. 揉捻:将杀青的茶叶放入揉捻机器中进行揉捻,使茶叶表皮断裂,使内部水分逐渐流出,茶叶香气浓郁。
5. 烘焙:将揉捻后的茶叶经过初步的烘焙,然后将其过筛、分级,去除杂质和粗粒。
6. 包装:经严格分类和筛选的茶叶进行包装,包装成不同的品牌和商品形式,使消费者可以根据自己的需求选择不同的普洱散茶。
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