五香干豆腐的做法大全
五香干豆腐是一道具有浓郁五香味的脆口豆制品,口感香脆可口。下面是五香干豆腐的一种经典做法:
材料:
1. 干豆腐250克
2. 大葱1根
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 生抽1勺
6. 老抽1勺
7. 料酒2勺
8. 盐适量
9. 白胡椒适量
10. 五香粉1勺
11. 白芝麻适量
12. 植物油适量
步骤:
1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水煮沸1分钟,捞出备用;
2. 大葱和姜切成葱姜末,蒜切成蒜末备用;
3. 取一个大碗,将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒和五香粉放入碗中,搅拌均匀;
4. 将焯水后的干豆腐块放入碗中,用手将调料均匀涂抹在豆腐块上,腌制30分钟;
5. 热锅冷油,将腌制好的豆腐块放入锅中煎炸,每面煎至金黄色,捞出沥油备用;
6. 另起锅,加入适量植物油,加入葱姜蒜末炒香;
7. 将炸好的五香干豆腐放入锅中,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的水煮开,加盖用小火炖10分钟,使豆腐块入味;
9. 炖好的五香干豆腐撒上适量的白芝麻,翻炒均匀即可装盘。
五香干豆腐可口味独特,可以作为素菜搭配米饭食用,也可以作为下酒菜品尝。此外,五香干豆腐还非常适合拌面或者凉拌菜中使用,增加口感。注意如果喜欢辣味,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒油提鲜。
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