香菇冬瓜排骨汤的做法
香菇冬瓜排骨汤的做法如下:
所需材料:
- 香菇:5-6朵
- 冬瓜:400克
- 排骨:500克
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 首先,将香菇洗净,切成薄片。冬瓜去皮,切成大块。排骨洗净,切成小块。姜蒜切末备用。
2. 将切好的排骨放入锅中,加入适量的水,倒入一些料酒。大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮2-3分钟。
3. 将煮沸的排骨捞出,用清水冲洗干净。锅中留下的清汤留用。
4. 另起一锅,热锅加入适量的油,爆香姜蒜末。
5. 加入香菇片翻炒片刻,然后倒入清汤,放入排骨和冬瓜块。
6. 将火调小,盖上锅盖炖煮40分钟至1小时,直到排骨和冬瓜煮烂。
7. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。
温馨提示:
- 香菇可以提前泡软,这样口感更好。
- 冬瓜煮久了会变得很烂,如果喜欢汤中有一些冬瓜块的口感,可以适当控制煮的时间。
- 可根据个人口味调整食材的分量和加入的调料。
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