炒小笋怎么做 炒小笋的做法
1、用料:竹笋适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、水适量。
2、将新鲜的竹笋剥壳,切段,洗净。
3、将洗好的竹笋切片。
4、把竹笋放进砂锅中,加清水,刚满过竹笋就行。
5、调中火,加两茶勺盐,煮30分钟即可。(新鲜的竹笋一定要煮,直接炒的话会很苦)
6、将煮好的竹笋,到入清水中,清洗两至三遍,装盘待用。(目的是为了清除苦味)
7、调小火,将砂锅烧热,倒入适量的花生油,将弄好的竹笋倒入锅中。(在把砂锅烧热的过程中切勿调大火,容易把砂锅烧坏)
8、将竹笋炒至两三分钟,倒入酱油。(在炒的过程中就不用再加盐了,倒酱油是为了提鲜引味)
9、装盘即可食用。
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