平底锅煎猪腰子几分钟 香煎猪腰肉做法分享
1、平底锅煎猪腰子一共需要25分钟左右。
2、将猪腰肉切成适中大小的片状,装入大碗,加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶,加入少量水和淀粉,拌匀,用保鲜膜封盖,放冰箱静止一个晚上。
3、拿出猪肉,用刀在猪肉表面割开几个小口。
4、在锅内加入橄榄油,待闻到橄榄油香味,直接倒入猪肉,再用筷子放匀。
5、大火煎至一面焦黄(不能太焦,有呈金黄色),翻面,同上至焦黄。
6、将料酒慢慢倒在手掌上,刚好一握的分量,均匀洒在锅内(重复2次)
7、每面猪肉呈焦黄色,然后转小火,盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟,每面要煎3次(也就是翻3次)
8、待两面呈完全的金黄色并且有肉汁渗出大火,盖盖,每面煎半分钟(总共1分钟)即可。
9、最后铺在碟上,然后均匀撒上小把迷迭香。
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