关于酥和面的女性知识

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千层酥和面技巧千层酥和面技巧简述

1、先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。2、将皮面与酥面上案，各揪成10个剂子，然后逐个用皮面剂包入酥面剂，用小擀杖擀成30厘米多长，6厘...
起酥面包的热量起酥面包的做法

1、起酥面包热量:371大卡(100克)。2、食材：高筋面粉225克、低筋面粉75克、鸡蛋30克、黄油135克、黄油24克、白砂糖30克、干酵母6克、盐3克、炼乳15克、水120克3、除黄油外，材料用手揉成团放入厨师机，1档7分钟，基本光滑，放...
正宗酥饼的和面方法酥饼的烹饪技巧分享

1、食材：面粉200克、芝麻少许、五香粉1勺、鸡蛋1个、食用油3勺。2、做法：（1）面粉中打入一个鸡蛋，放少许盐，用温水搅成絮状。（2）揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒10分钟。（3）做油酥：碗中放入3勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，烧热油浇入，搅拌均匀。（4）...
做桃酥用什么面粉桃酥用什么面粉做比较酥脆

1、桃酥需要吃上去香酥软糯，所以用普通的低筋面粉就可以了。2、【桃酥的食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。3...
怎样和面炸油角才酥脆如何和面炸油角才酥脆

1、将少量水煮热融化白砂糖成糖水后冷却，再倒入少量水混合。再把猪油倒入面粉内揉搓均匀，之后加入冷却的糖水和清水和成面团。2、让面团醒发松弛15分钟左右，再取一小块面团擀成厚薄程度适中的面皮，之后用玻璃杯、圆形饼干...
起酥面包的做法起酥面包怎么做

1、容器里面放入30克糖，一个鸡蛋，3克酵母粉，40克牛奶，300克面粉，30克玉米油2、用筷子搅拌成絮状，在揉搓成面团，一直揉个20分钟面团光滑3、然后盖上保鲜膜，醒发两倍大。4、拿出来压扁排球，在捏成小疙瘩，杆成长舌状5、在卷起来成...
酥头令怎么发面酥头令发面方法

1、先说酵母版,用水放少许盐调面，后面放鸡蛋可以调稠点，蒙上保鲜膜静置发酵。2、看到大大小小的气泡，发酵就好了，夏天温度高，发酵快30-40分钟就好，不需要发到两倍大。3、加入鸡蛋，糖，面糊发的好，整颗鸡蛋打进去会扑通一声沉入...
发面油酥的做法和配方发面油酥的正宗做法

1、面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。2、方法：面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。3、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自...
香酥牛肉的和面方法香酥牛肉饼的做法

1、牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。2、葱切葱花待用。3、花椒放入小锅中小火焙出香味。4、装入保鲜袋内，用擀面杖擀成花椒面备用。5、制作油面。小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，至油冒大烟时浇入面粉...
怎么用油和面粉调油酥用油和面粉调制油酥的步骤

1、材料：面粉适量、食用油适量。2、炒锅擦干锅内水份，放油烧热。3、将面粉倒入锅中，不停的用勺子划圈搅拌，让面粉和食用油充分融合到一起。4、将火源转小，继续用勺子不停搅拌（防止面粉糊底），直至面粉变色。5、关火后将油酥倒...
奶酥面包的做法和配方奶酥面包的做法

1、用料：高粉（中种）350、糖（中种）25、牛奶（中种）75、水（中种）14、酵母（中种）5、高粉（主面团）150、糖（主面团）60、盐（主面团）5、鸡蛋（主面团）50、水（主面团）70、黄油（主面团）50、黄油(馅料)90、糖粉(馅料)70、鸡蛋(馅料)80、奶粉(馅料)100、黄...
奶酥粒面包奶酥粒面包的做法

1、面包原料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、活性干酵母2.5克、细砂糖32克、盐2.5克、奶粉8克、蛋20克、水104克、黄油20克。2、奶酥馅料：黄油60克、糖粉50克、盐少许、蛋20克、奶粉60克。3、表面装饰：蛋液，香酥粒原料：黄油...
如何做酥皮面包酥皮面包热量

1、如何做酥皮面包：用料：高筋面粉250克、低筋面粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、鸡蛋40克、鸡蛋黄2个、黄油56克、盐4克、酵母3.5克（1）高筋面粉250g，低筋面粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黄1个，牛奶1...
香酥面包的做法香酥面包怎样做

1、材料：高筋面粉240克，牛奶145克，糖25克，蛋液18克，黄油18克，酵母3克，盐2克，红豆沙90克，香酥粒适量，蛋液适量。2、将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜。3、加入黄油，揉至可以拉出薄膜。4、将揉好的面...
大虾外面酥酥的怎么做怎么做大虾外面酥酥

1、虾，开背，挑虾线，口感会更好，拿料酒、生抽（酱油控总会微微点几滴），姜，盐腌一会油烧热，热度差不多让虾一放进去就变色了。2、把虾扔进去，盖盖，晃晃锅；油少就得翻面，油多可以不翻面，开锅把虾捞出，继续再烧油，再炸，炸三次，就熟啦小贴士虾...
烤酥面包温度和时间多少

烤酥面包的温度和时间取决于具体的食谱和烤箱性能，以下是一般指导：1.温度：通常在180-200摄氏度（350-400华氏度）之间，预热烤箱至所需温度。2.时间：烤酥面包的时间也因食谱和烤箱而异，一般需要15-25分钟左右。建议在指定时间结...
香酥面做法香酥面怎么做

1、锅里倒入适量清水烧开后放入盐、龙须面煮开。2、煮开后用冷水冲洗后沥后，放少量油拌匀。3、平底锅烧热放入少许油，把面团摊匀小火慢煎，小火慢煎至表面微黄后翻面继续煎至两面金黄即可。4、在面饼煎制中可以来准备配菜...
面欣酥的作用和效果发面使用的面欣酥起什么作用

1、功能作用：采用面欣酥制作的发酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸面制品、焙烤食品、膨化食品、冷冻鱼糜制品等口感酥脆不油腻、外焦里酥、外形饱满、膨胀个大、色泽金黄、香味浓郁。更能省油5-10%！2、面欣酥是一种复...
面欣酥是什么原料面欣酥是什么

1、面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。通常放在通风阴凉干燥处。避免与有毒有害物品混贮。2、功能作用：采用本品制作的发酵面制品...
烙肉饼怎么和面软又酥烙肉饼和面软又酥的做法

1、用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。2、碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。3、另一个碗里倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮...
麻花面怎么和才酥脆麻花面如何和才酥脆

1、麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆。2、主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。3、辅料：油适量、盐适量。4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。5、切成小剂子,每个小剂子均...
酥皮面包的做法酥皮面包如何做

1、高筋面粉500克，黄油适量，白糖适量，鸡蛋两个，植物油适量。2、原辅料的准备与处理：将选择面筋含量高的面粉过筛，白砂糖过筛去除杂质，鸡蛋用清水洗净备用。3、制酥皮：将面粉放在案板上，围成圈。将糖、蛋、稀、等放入搅拌均匀，再...
面粉酥的做法和配方自制面粉糖酥饼的做法和配方

1、食材：面粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、温水半碗。2、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。3、一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面...
面包蛋黄酥粒的配方和做法怎么做面包蛋黄酥粒

1、主料：黄油65g、低筋面粉160g、熟蛋黄2个、鸡蛋1个；辅料：白糖60g、盐1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻适量，把黄油溶化。2、加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用）。3、再加泡打粉、盐搅拌均匀。4、筛入低粉。5、用筛网把熟...
酥牛肉饼和面技巧教你牛肉酥饼的和面技巧

材料：面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克，牛肉末适量。1、面粉300克，水160克，食用油20克，盐少许，一起和成光滑的面团。加盐的目的是为了增加面团的筋性，加食用油是为了不沾手，同时也可以增加面团的延展性。2、把揉好的...