怎样做牛奶小面包 有什么做面包的技巧
1、将牛奶用微波炉加热到温热,酵母放入牛奶中溶解,静置几分钟。其它材料混合。
2、将溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌匀,揉成光滑略有筋性的面团。面团中加入软化的奶油,继续揉。
3、直至揉到面团能拉出薄膜,面团放入容器内,上盖保鲜膜,放温暖处醒发,醒发至两倍大,用食指沾面粉,按个小坑下去,小坑不会回弹,说明面团已经发好了。
4、将面团取出,排出空气,分成十二等份。
5、将小面团滚圆,上盖保鲜膜,松弛十五分钟。
6、再次将小面团按扁,滚圆成面包坯,模具内刷油,将面包坯放入模具内,我用了一个深型的六寸披萨盘,又用了四个椰塔模。
7、放到温暖湿润的地方醒发,我放在烤箱里的烤网上,下面放上一小碗热水。
8、当面包坯醒到两倍大时即可拿出。表面刷蛋液,洒上少许粗砂糖。
9、烤箱预热160度,倒数第二层烤制15分钟上色即可。
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