南瓜花怎么做又脆又好吃 南瓜花如何做又脆又好吃
1、食材:南瓜花适量,鸡蛋适量,盐适量,油适量,玉米淀粉适量,低筋面粉适量。
2、用剪刀将南瓜花的根茎剪掉,留花朵的部分。
3、再把瓜蒂跟花蕊剪掉,因为瓜蒂比较硬,花蕊会发苦。
4、低筋面粉的蛋白质和面筋含量比较低,炸出来酥脆。在碗里放6勺低筋面粉、2勺玉米淀粉和1个鸡蛋,加半勺盐。或者你自己调整,假如条件允许,可以倒入啤酒,面和酒的比例是2:1,啤酒的加入能让炸物更酥脆。
5、锅里倒入能没过食材的油,烧热至把筷子放进去有小泡泡冒出来就可以炸了,南瓜花裹一层面浆,放入油锅里炸,40秒就可以让南瓜花定型。再炸2分钟,让南瓜花金黄酥脆。
6、将炸好的南瓜花放在吸油纸上吸走多余的油分,再根据个人口味调酱汁就可以开吃了。
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