鲫鱼刺怎么做又脆又好吃 鲫鱼刺如何做又脆又好吃
1、原材料准备:鲫鱼500克、姜末10克、淀粉30克、生抽5ml、蚝油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、食盐、食用油适量。
2、首先将鲫鱼全部杀洗干净,小鲫鱼肚子里面的黑膜一定要去除。
3、将姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、食盐全部放入到鲫鱼中,搅拌均匀后,腌制20分钟。
4、20分钟后,将腌出来的水倒掉,然后再将淀粉放入到鱼中,搅拌均匀即可备用。
5、锅中放入适量的油,将油烧到7成热时,将鲫鱼放入到锅中,中大火将鲫鱼炸成浅金黄色时捞出。
6、再把锅中油温烧到8成热,接着再把鲫鱼放入到锅中,继续大火炸1分钟左右,直到鲫鱼变成金黄色即可起锅。
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