拔丝冰糖芋怎么做
要做拔丝冰糖芋,你需要以下材料:
- 500克芋头
- 250克冰糖
- 50克白糖
- 适量的食用油
以下是制作步骤:
1. 将芋头剥皮,切成块状,并用清水洗净。
2. 将芋头块放入蒸锅中蒸熟,直到芋头变软烂。
3. 蒸熟的芋头块放在盘中,待凉。
4. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,加热。
5. 待锅中的油热后,将蒸熟的芋头块放入锅中,小火慢炸。
6. 炸芋头块时要不断翻炒,使芋头均匀受热,直到芋头呈金黄色,变脆。
7. 炸好的芋头块捞出沥油备用。
8. 取一个干净的锅,放入冰糖和白糖,加入适量的水。
9. 用中小火煮糖溶化,并保持微沸状态,糖汁会逐渐变稠。
10. 当糖汁变稠时,加入炸好的芋头块,用铲子轻轻翻炒均匀,让糖汁裹在芋头上。
11. 继续翻炒直到糖汁粘稠成线状,即形成了拔丝芋头。
12. 将拔丝芋头装盘即可。
现在你就可以享受美味的拔丝冰糖芋了!
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