拔丝地瓜糖怎么熬

拔丝地瓜糖是一道非常传统的中国甜点，制作起来也比较简单。下面是拔丝地瓜糖的简易熬制方法：

材料：
- 地瓜：1根
- 糖：适量
- 水：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将地瓜削皮，切成细长条状。
2. 在锅中加入适量水，把地瓜条放入锅中煮熟，至变软、可用筷子轻易穿透。
3. 煮熟的地瓜条捞出，用厨房纸巾擦干水分备用。
4. 取一个平底锅，加热后放入适量植物油，待油热时将煮熟的地瓜条放入煎炸至金黄色。
5. 煎炸好的地瓜条捞出，沥干油份，备用。
6. 在另一个锅中加入适量糖，加入适量的水，开小火慢慢熬煮至糖溶解。
7. 等糖水变粘稠时，将炸好的地瓜条放入糖水中迅速翻炒均匀，使糖水均匀附着在地瓜条上。
8. 待糖水变成焦糖色时，立即关火，将拔丝地瓜糖倒出放凉即可。

注意：在炸地瓜条的过程中，要保持火力中低档，以免煎炸过度，糖水糊化和砂糖变黑。此外，一定要小心热油飞溅，以避免烫伤。