发酵茶有哪些常识
1. 发酵茶的制作方法主要包括摊放、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序。
2. 发酵茶根据其制作工艺和出产地不同,可以分为普洱茶、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶等品种。
3. 发酵茶的颜色、香气和口感会因茶叶的年份、储存条件、水质、冲泡方法等因素而有所不同。
4. 发酵茶的理化成分和功效有很多,如能降低血脂、减肥、清除体内自由基、助消化等作用。
5. 发酵茶的冲泡方法要注意水温、用量和冲泡时间,如茶底散不开、苦涩味重等问题,可以改变冲泡方法进行调整。
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