后腿牛肉怎么做好吃
后腿牛肉是一种肌肉纤维较为发达,质地较为韧硬的牛肉部位,它适合用来炖煮、炒菜、烤制等多种烹饪方法。以下是一种可口的后腿牛肉的做法:
材料:
- 500克后腿牛肉
- 适量的盐和胡椒粉
- 2勺酱油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 2勺白糖
- 3颗蒜瓣,切碎
- 1块姜,切碎
- 适量的葱段
- 适量的油
- 适量的料酒
- 适量的水
步骤:
1. 将后腿牛肉切成适当大小的块状,用盐和胡椒粉均匀地腌制一段时间。
2. 热锅加入少量油,将腌制好的牛肉块煎至两面金黄,然后捞出备用。
3. 在同一锅中加入适量的油,加入蒜末、姜末和葱段一起炒香。
4. 加入煎好的牛肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、生抽、料酒和白糖,继续煮制均匀。
6. 加入适量的水,使其覆盖牛肉块。
7. 加入适量的料酒,提鲜。大火煮沸后转小火慢炖煮约2个小时,直到牛肉变得酥软。
8. 根据个人口味可加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 炖煮完毕后,将炖汁汁水收浓,使其更加浓郁。
10. 上菜前,将炖好的牛肉块装盘,淋上浓郁的汤汁。
这样做出来的后腿牛肉酥烂香浓,口感鲜美,汤汁浓郁,适合搭配米饭或面食一起享用。
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