苗族酸汤的做法
苗族酸汤是苗族传统的酸辣汤类菜肴,制作起来比较简单。以下是一种常见的苗族酸汤做法:
所需材料:
1. 瘦肉,切成薄片(可以选择猪肉、牛肉等)
2. 酸笋,切成片状
3. 豆皮,切成长条状
4. 草菇,切成片状
5. 豆腐,切成块状
6. 酸豆角,切成小段状
7. 菜心,切成段状
8. 辣椒,切成薄片状
9. 香菜,切成末状
10. 鸡蛋,打散
调料:
1. 盐
2. 鸡精
3. 醋
4. 酱油
5. 辣椒粉
步骤:
1. 烧热水,将瘦肉片焯水烫熟,捞出备用。
2. 将锅加热,放入适量的水煮沸,加入酸笋、豆皮、草菇、酸豆角等材料,煮约5分钟。
3. 加入切好的菜心和豆腐块,继续煮1-2分钟。
4. 加入煮熟的瘦肉和辣椒片,搅拌均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油和鸡精,调味品可以根据个人口味调整。
7. 最后加入适量的醋和辣椒粉,搅拌均匀,煮沸1-2分钟即可。
8. 取出装盘,撒上香菜末,即可享用。
注意事项:
- 可以根据个人口味,适量增减材料和调料。
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