豌豆苗做汤的做法
豌豆苗做汤的做法有很多种,以下是一种常见的做法:
材料:
- 豌豆苗:适量
- 鸡肉或鸡胸肉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 酱油:适量
- 淀粉水:适量(用来勾芡)
步骤:
1. 鸡肉或鸡胸肉切成丝,用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、少许酱油腌制10分钟。
2. 锅中烧一些清水或高汤,放入葱姜蒜煮开。
3. 将腌制好的鸡丝放入煮沸的水中煮熟,捞出备用。
4. 同时将豌豆苗洗净,切成段。
5. 在另一个锅中烧热适量油,放入葱姜蒜炒香。
6. 加入豌豆苗翻炒均匀,加入煮好的鸡丝继续翻炒。
7. 倒入适量清水或高汤,加入适量盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味,继续煮沸。
8. 最后加入淀粉水勾芡,煮至汤的浓稠度适合自己的口感即可。
温馨提示:
- 汤的味道可以根据个人口味调节,可以加入适量的蘑菇、虾仁等其他食材增加口感和营养。
- 勾芡时应适量,以免过于浓稠影响口感。
- 煮汤的时间不宜过长,以免过度煮熟导致蔬菜失去口感和营养。
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