海参牛尾汤的做法
海参牛尾汤是一道养生滋补的汤品,以下是海参牛尾汤的做法:
材料:
- 海参:150克
- 牛尾:500克
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 海参处理:先将海参浸泡在温水中,等待它慢慢恢复原形,然后剪去海参腹部的黑色肠管。再次用清水冲洗净备用。
2. 牛尾处理:将牛尾洗净,放入开水中焯水,再用清水冲洗干净备用。
3. 准备一个大锅,加入适量的清水,大火煮沸后,放入牛尾和姜片,煮15分钟去腥。
4. 将煮好的牛尾和姜片倒掉,重新加入清水,再次煮沸,加入料酒焯水(将牛尾放入开水中焯水,去除血水),去除浮沫。
5. 转小火,炖煮2小时,牛尾变得软烂,出现汤汁。
6. 将海参放入锅中,继续煮15分钟,让海参熟透。
7. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味。
8. 准备一个碗,将牛尾和海参捞入碗中,再倒入煮汤汁。
9. 撒上葱花作为装饰即可食用。
温馨提示:在煮海参汤时,火候要掌握好,避免煮过久导致海参变得过于嚼劲。
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