香菇烧鸭子的家常做法
香菇烧鸭子是一道传统的家常菜,下面是一个简单的制作步骤:
材料:
- 1只鸭子
- 150克香菇
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量水
- 适量淀粉
步骤:
1. 先将鸭子洗净后切块,放入沸水中焯水,去除腥味;将焯水后的鸭子捞出备用。
2. 将香菇洗净,切片;姜切片;蒜瓣拍扁备用。
3. 热锅倒入适量食用油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸭子块放入锅中煸炒一会,加入料酒煮一会以去腥味。
5. 倒入足够的水,水量要盖过鸭子,加入适量生抽、老抽、盐和糖,调味品的加量可以根据个人口味来调整。
6. 盖上锅盖,小火炖煮20分钟,让鸭子慢慢入味。
7. 加入香菇片,继续炖煮15分钟,直到鸭肉熟烂,香菇入味。
8. 最后用淀粉勾芡,收汁至喜欢的浓稠度即可。
这样,一道香菇烧鸭子就做好了,可以搭配米饭或面条一起享用。
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