乌鱼的做法大全家常
以下是乌鱼的家常做法大全:
1. 清蒸乌鱼:
材料:乌鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉、香菜(可选)
步骤:
1)将乌鱼清洗干净,放入蒸锅中。
2)在乌鱼上撒上姜葱末,并撒上料酒,腌制10分钟。
3)开火蒸15-20分钟,取出。
4)将乌鱼上的汤汁倒掉,撒上盐、生抽和胡椒粉。
5)再次蒸5分钟,取出,撒上香菜即可。
2. 红烧乌鱼:
材料:乌鱼、生姜、蒜、葱、香菜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香油
步骤:
1)将乌鱼清洗干净,切段备用。
2)热锅冷油,加入姜蒜葱炒香。
3)加入乌鱼炒至两面微黄。
4)加入适量的料酒,焯水去腥。
5)加入适量的酱油、糖、盐、生抽和老抽炒匀。
6)加入适量的清水,煮开后转小火炖煮10-15分钟,收汁。
7)最后撒上香菜和几滴香油即可。
3. 煎乌鱼:
材料:乌鱼、面粉、盐、胡椒粉、油
步骤:
1)将乌鱼清洗干净,切片备用。
2)将面粉、盐和胡椒粉混合,乌鱼片均匀裹上面粉。
3)热锅加油,待油热后放入乌鱼片煎至两面金黄。
4)用吸油纸将多余的油吸干即可。
4. 炖乌鱼汤:
材料:乌鱼、姜、葱、生姜、料酒、盐、清水
步骤:
1)将乌鱼清洗干净,切段备用。
2)热锅加入适量的清水,放入乌鱼,加入姜块、生姜片和料酒。
3)煮开后转小火炖煮20-30分钟。
4)加入适量的盐调味,煮开即可。
以上是乌鱼的几种常见家常做法,可以根据个人口味进行调整和创新。
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