茄子烧汤的做法大全
茄子烧汤的做法有很多种,下面是其中一种常见的做法:
材料:
- 茄子 2个
- 番茄 2个
- 鸡腿肉 200克
- 洋葱 1个
- 蒜瓣 3-4颗
- 姜块 1块
- 高汤/鸡精 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 准备工作:将茄子洗净切块,用盐水浸泡10分钟去掉涩味,然后将茄子块沥干备用。番茄切块备用。鸡腿肉切块备用。洋葱、蒜瓣、姜块切末备用。
2. 炒制茄子:热锅加入适量植物油,放入茄子炒熟,炒至茄子出香味,变软后捞出备用。
3. 炖煮鸡汤:同一个锅中加入适量植物油,放入洋葱、蒜瓣和姜块炒香,然后加入鸡腿肉煸炒至肉变色。
4. 加入高汤/鸡精:加入适量高汤或者鸡精,足够覆盖所有材料,调入适量盐和酱油调味,搅拌均匀。
5. 炖煮茄子烧汤:加入炖煮30分钟,直到鸡腿肉熟透。然后加入番茄块一起炖煮5分钟,直到茄子和番茄都软烂。可根据个人口味调整烹饪时间。
6. 调味:尝一下汤的味道,如果觉得不够鲜美,可以适量增加盐和酱油调味。
6. 出锅:煮至汤浓稠,茄子和番茄煮熟即可出锅。
7. 盖碗:将茄子烧汤盛入碗中,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
8. 享用:现在你可以品尝热腾腾的茄子烧汤啦!可以单独食用或者搭配饭菜一起享用。
这是一种简单的茄子烧汤做法,你也可以根据个人口味添加其他配料,例如豆腐、香菇等。
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