油螺汤的做法大全

油螺汤是一道传统的海鲜汤菜，以油螺为主要食材，搭配其他配料烹制而成。以下是油螺汤的几种常见做法：

1. 油螺薏米汤：
材料：油螺500克，薏米适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
1) 将薏米洗净，用清水泡发30分钟。
2) 锅中加水烧开，将油螺焯水去腥，捞出备用。
3) 锅中加清水，放入焯水后的油螺和薏米，煮开后改小火炖煮1小时。
4) 加入生姜片和料酒，再煮10分钟。最后加盐调味即可。

2. 鲜辣油螺汤：
材料：油螺500克，鲜辣椒适量，姜蒜适量，香菜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
1) 锅中加清水烧开，将油螺放入焯水，捞出控水备用。
2) 锅中放油，加入切好的姜蒜爆香。
3) 加入切好的鲜辣椒翻炒均匀。
4) 加入适量的清水，放入焯水后的油螺，加入料酒烧开后转小火煮15分钟。
5) 加入盐调味，撒上香菜末即可。

3. 清蒸油螺汤：
材料：油螺500克，蒜末适量，生姜适量，红椒适量，淀粉适量，料酒适量，清水适量。
做法：
1) 将油螺洗净，放入蒜末和姜末拌匀，加入料酒腌制10分钟。
2) 锅中加水烧开，将油螺放入蒸锅中，上蒸锅，蒸10分钟。
3) 锅中放油，加入蒜末和姜末炒香。
4) 加入适量的清水，放入蒸好的油螺，烧开后加入红椒丁和适量淀粉调成的水淀粉搅拌均匀，加入盐调味即可。

以上是几种常见的油螺汤做法，你可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。