油汤鸭的做法大全家常
油汤鸭是一道美味的家常菜品,下面是常见的油汤鸭的做法大全:
做法一:
材料:鸭子一只,姜片适量,葱段适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,盐适量,清水适量。
1. 将鸭子宰杀洗净,切成块状。
2. 锅中加水,放入姜片和葱段,开火煮沸后放入鸭块焯水,捞出备用。
3. 锅中重新加水,放入焯水过的鸭块,加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉,调味后煮沸,转小火炖煮约30分钟。
4. 将炖好的鸭汤取出备用,留一些在锅中,加入盐调味,然后将鸭块放入,继续炖煮5分钟。
5. 将炖好的鸭块装盘,将鸭汤倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
做法二:
材料:鸭子一只,葱姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒适量,鸡精适量,香菜适量。
1. 将鸭子宰杀洗净,切成块状。
2. 煮开一大锅水,放入鸭块焯水至煮开,捞出备用。
3. 锅中加热油,放入葱姜炒香,加入焯水过的鸭块煸炒片刻。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒,翻炒均匀后加入适量的清水。
5. 开中小火,炖煮约1-1.5小时,直到鸭肉变得软烂。
6. 加入盐和鸡精调味,撒上香菜即可。
做法三:
材料:鸭子一只,姜片适量,葱段适量,料酒适量,生姜适量,盐适量,大葱适量,香菜适量。
1. 将鸭子宰杀洗净,切成块状。
2. 锅中加水,放入姜片和葱段,开火煮沸后放入鸭块焯水,捞出备用。
3. 锅中加入适量的水,放入焯水过的鸭块,加入料酒、生姜,调味后煮沸,转小火炖煮1小时。
4. 将炖好的鸭汤倒出备用。
5. 锅中重新加水,放入适量的盐和大葱,煮沸后放入炖好的鸭块,继续炖煮10分钟。
6. 将炖好的鸭块装盘,将鸭汤倒入碗中,撒上香菜即可。
以上是几种常见的油汤鸭做法,可根据个人口味和喜好调整调料和时间。喜欢油汤口味的朋友不妨尝试一下。
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