油麦菜做汤的做法大全
以下是油麦菜做汤的几种常见做法:
1. 油麦菜豆腐汤:
材料:油麦菜300克,豆腐200克,鸡蛋1个,姜片适量,香菜适量,清汤适量,盐适量。
做法:将油麦菜洗净切段,豆腐切块备用。锅中加入清汤煮沸,放入姜片和豆腐,煮至豆腐熟软。然后加入油麦菜,再煮1分钟。最后打散鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中,煮至鸡蛋熟透。加入适量的盐调味,撒上香菜即可。
2. 三鲜油麦菜汤:
材料:油麦菜300克,虾仁100克,瘦肉丝100克,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,香菜适量,清汤适量,盐适量。
做法:将油麦菜洗净切段,虾仁剁成泥,瘦肉切成丝。锅中烧热油,加入葱姜蒜爆炒出香味。然后倒入虾仁泥和瘦肉丝煸炒至变色。加入清汤煮沸,放入油麦菜煮至熟软。最后打散鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中,搅拌成蛋花。加入适量的盐调味,撒上香菜即可。
3. 油麦菜粟米汤:
材料:油麦菜300克,粟米200克,鸡蛋1个,姜片适量,清汤适量,盐适量。
做法:将粟米剥壳切粒,油麦菜洗净切段。锅中加入清汤煮沸,放入姜片和粟米,煮至粟米熟烂。然后加入油麦菜,再煮1分钟。最后打散鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中,煮至鸡蛋熟透。加入适量的盐调味即可。
4. 香辣油麦菜汤:
材料:油麦菜300克,牛肉丝100克,葱姜蒜适量,干辣椒适量,香菜适量,清汤适量,食盐适量。
做法:将油麦菜洗净切段,牛肉切成丝。锅中加热油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后加入牛肉丝煸炒至变色。倒入清汤煮沸,放入油麦菜煮至熟软。最后加入适量的食盐调味,撒上香菜即可享用。
以上是几种常见的油麦菜汤的做法,根据个人口味,可以根据自己的喜好进行调整。做油麦菜汤时,一般清汤的量可以根据自己的需求调整。
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