牛腩汤粉的做法
牛腩汤粉是一道以牛腩为主要材料的汤粉类菜品,通过煮牛腩、熬制高汤,再加入香料和蔬菜等进行调味,最后加入粉类食材搅拌煮熟而成。下面是一份常见的牛腩汤粉的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 面粉:150克
- 洋葱:1个
- 西芹:1根
- 胡萝卜:1根
- 鸡蛋:2个
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 牛油:适量
- 大葱:适量
步骤:
1. 牛腩切成块状,洗净后放入开水中焯水,去除血水,捞出备用。
2. 洋葱、西芹、胡萝卜洗净切块备用。
3. 在锅中加入适量的清水,放入牛腩块、洋葱、西芹、胡萝卜,再加入适量的料酒和盐,大火煮沸后转小火炖煮约2小时,直至牛腩变得柔软入味。
4. 将面粉加入碗中,逐渐加入少量清水搅拌成面糊。
5. 煮好的牛腩捞出,切成薄片备用。
6. 另起一锅,加入适量的清水,将面糊倒入锅中,搅拌均匀,煮沸后加入牛油、鸡精、生抽、盐和黑胡椒粉调味。
7. 将蛋打入碗中,搅散后慢慢倒入锅中,搅拌均匀。
8. 在碗中放入牛腩片、煮熟的面粉汤,撒上适量的葱花即可。
温馨提示:在烹饪过程中,可根据个人口味加入适量的调料,如辣椒粉、姜蒜等,以增加口感和风味。
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