正宗清蒸多宝鱼的做法
正宗清蒸多宝鱼的做法如下:
材料:
- 多宝鱼:一条(约500克)
- 姜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将多宝鱼清洗干净,去鳞、去内脏,并用刀在鱼身两面切几刀,使其煮熟后更入味。
2. 准备蒸鱼的蒸锅,加入适量清水,放入姜片和葱段,也可以将姜葱放在鱼身内腔。
3. 将蒸锅加热至水开,将鱼放入蒸锅中,用中小火蒸约8-10分钟,或者至鱼肉熟透,刚刚有点嫩。
4. 蒸鱼过程中,可以准备调料。取一小碗,加入适量料酒、盐、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀。
5. 蒸鱼时间到后,取出蒸锅,将蒸好的鱼装盘,将葱姜从鱼身上拿掉。
6. 将调好的调料淋在蒸好的鱼身上,再撒上少许葱花作为装饰。
7. 在另一个小锅里加入适量食用油,烧热后,将热油淋在鱼身上,可以使整道菜更加明亮诱人。
8. 最后,将蒸锅中的葱姜汤烧开,淋在鱼身上,提升鱼肉的鲜美度。
9. 正宗的清蒸多宝鱼就做好了,可以根据个人口味搭配一些蒸鱼豆豉酱或者蒸鱼豆鼓酱一起食用,增加风味。
注意事项:
- 蒸鱼要掌握好时间,不要蒸过头,鱼肉会变硬。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 多宝鱼是一种海鱼,如果海鱼不易购买到,可根据个人口味选择其他鱼类进行清蒸。
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