东北疙瘩汤的家常做法
东北疙瘩汤是一道以鱼丸、面粉疙瘩和蔬菜为主料的汤菜,下面是一种家常做法:
材料:
- 鱼丸:200克
- 面粉:200克
- 蛋:1个
- 豆腐干:50克(切块)
- 西红柿:1个(切块)
- 大葱:1根(切段)
- 姜:3片(切片)
- 蒜:3瓣(切碎)
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 鱼丸准备:将鱼肉剁成糜,加入蛋、姜末、盐、料酒、鸡精调味,搅拌均匀后用手搓成小丸子备用。
2. 疙瘩准备:面粉加入适量水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,再把面团搓成小疙瘩备用。
3. 鱼丸煮熟:将一锅水烧开,放入鱼丸,煮熟后捞出备用。
4. 疙瘩煮熟:将另一锅水烧开,放入疙瘩,煮熟后捞出备用。
5. 炒香配料:热锅凉油,放入姜片、蒜末、葱段炒香,再加入西红柿块和豆腐干块翻炒均匀。
6. 煮汤:倒入适量清水,放入鱼丸、疙瘩,煮开后撇去浮沫,再加入适量盐和鸡精调味。
7. 盖上锅盖,煮煮10-15分钟,让汤汁充分融合,即可关火。
家常版的东北疙瘩汤就做好了,可以根据个人口味加入一些香菜或者胡椒粉提升口感。
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