疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤是一道经典的中国家常汤菜,以面粉制作的小面团(疙瘩)为主要食材,搭配肉类、蔬菜和调味料煮制而成的一道美味汤品。以下是疙瘩汤的家常做法:
材料:
- 面粉:200克
- 鸡蛋:1个
- 瘦肉末:100克
- 蔬菜(如胡萝卜、豆芽、青菜等):适量
- 葱姜蒜:适量
- 高汤或水:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 面粉倒入一个大碗中,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到面团变得柔软但不粘手。
3. 将面团放在面板上,用手掌搓成细长的条状,然后切成小块(疙瘩)。
4. 将瘦肉末用刀拍散,加入少许盐和酱油腌制一会儿。
5. 热锅烧热,加入少许油,放入葱姜蒜炒香。
6. 加入腌制好的瘦肉末炒熟,加入适量的高汤或水,煮沸。
7. 将切好的蔬菜放入汤中,煮熟。
8. 把做好的疙瘩放入煮沸的汤中煮熟,至疙瘩浮出水面即可。
9. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和香油调味,炖煮片刻即可。
疙瘩汤是一道简单而美味的汤菜,可根据个人口味调整材料和调料的用量。可以根据自己喜好加入其他蔬菜或调料进行变化,例如土豆、豆腐等都可以与疙瘩搭配煮制。
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