自制牛角包方法 自制牛角包的方法
1、准备食材:高筋面粉,鸡蛋,酵母粉,白糖,玉米油,牛奶,黑芝麻。
2、首先准备大概200克左右的高筋面粉,然后把准备好的高筋面粉放在一个大碗里边,之后再打入一个鸡蛋,然后再加入适量的酵母粉和白砂糖,加入酵母粉的量大概三克左右就可以了,而白砂糖的量15克左右就可以了,这个量也都是刚刚好的。
3、再准备90克左右的纯牛奶,把牛奶慢慢的加入到面粉中边加入边进行搅拌,直到面粉完全的搅拌成了糊状,没有明显的干面粉以后再加入15克左右的玉米油。
4、用手揉成光滑的面团了,在揉面团的时候也要注意,要多揉上一段时间,直到面团揉得非常的光滑以后就可以了,然后盖上一层保鲜膜或者是盖上一个盖子放在温暖的地方,把面团发酵至原来的两倍大。
5、等到面团发酵好以后,把面团取出来,然后放在案板上,为了防止粘连,也可以在案板上涂抹上一层食用油之后,就可以把面团放在案板上揉搓排气了。
6、面团揉搓好后,把面团擀成一张大的面片,然后把面片切成三角形的形状,之后把三角形的面片从宽的一头慢慢的卷起来,指导卷到另一头,这样好看的牛角包的形状就做好了。
7、把烤箱的烤盘拿出来,然后在烤盘上铺上一层油纸,之后把牛角包放在烤盘上进行第2次发酵,等到第2次发酵好以后,准备一个鸡蛋只取蛋黄的部分,然后把蛋黄搅拌成蛋黄液之后,均匀的刷在牛角包上,等到刷好以后再撒上一层黑芝麻。
8、把做好的牛角包放在烤箱里边烤炙了,一般情况下用200度的温度烤上,大概20分钟左右的时间就可以了,但是在烤的时候,我们也可以根据自己家里的烤箱进行适当的调整,等到牛角包的颜色烤至金黄以后就可以出炉了。
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