金牛角面包的做法 金牛角面包如何做
1、A:面粉300克、细砂糖50克、盐1/2茶匙、酵母粉3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克。
2、B:无盐黄油50克。
3、C:鸡蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油30克(融化的)。
4、将材料A全部混合,搅成稍具光滑状面团,加入黄油,搅打成光滑状的面团,将面团稍微整理下,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
5、将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟,用手揉搓成圆锥状。再擀成一头粗一头细的三角形。在宽的一头中间切开6-7厘米,向两边拉成三角形,再往上卷起来,两角向内弯曲。
6、放入烤盘中,松弛40分钟(喜欢更硬口感的松弛20分钟即可)。刷上均匀的鸡蛋黄液,并撒上少许白芝麻。放入预热好的烤箱中,175度烘烤约15分钟,取出刷上融化的黄油。继续烘烤5分钟,至表面金黄色即可。
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