冻蚕豆怎么做好吃 冷冻蚕豆的做法大全
1、材料:蚕豆,椒盐,辣味粉,油。做法:做这个椒盐蚕豆,需要把蚕豆放入冰箱冷冻一会儿,冻上几个小时后再取出来,用刀在蚕豆的顶端划上一道口子。锅内倒油,将蚕豆冷油下锅,大火炸制。(一定要冷油下锅哦!记住这1点,否则你炸出来的蚕豆不酥脆,还会焦黑,不好吃。)炸到蚕豆定型后,转小火慢炸。炸到蚕豆变色、变脆、发黄,就是炸好了。在碗底垫上一层厨房纸巾,捞出炸好的蚕豆,放入碗中。厨房纸巾后可以吸掉蚕豆多余的油分。拿掉厨房纸巾,往蚕豆碗内倒入椒盐和辣味粉,端起碗掂一掂,掂匀就可以了。这道椒盐蚕豆就做好了,蚕豆特别的酥脆。
2、材料:虾仁适量、豆腐一小块、蚕豆60克、白胡椒粉适量、盐1勺、鸡精少许、芝麻香油少许。制作步骤:准备好食材,蚕豆解冻去皮,虾仁去头去虾线,豆腐切成小块,虾仁放少许白胡椒粉,拌匀腌制5分钟。锅中冷水倒入蚕豆。加入盐。蚕豆软了倒入虾仁,虾仁煮至变色。倒入豆腐,水烧开关火。加入鸡精。加入香油调味,即可起锅装盘制作完成。
3、材料:冷冻蚕豆300g、葱5g、生姜2片、食用盐5g、鸡精3g、花生油5ml。蚕豆化冻后清洗干净备用,葱切花姜切片,热锅凉油,放入葱姜煸香,放入蚕豆煸炒,再加入少许开水,大火煮开,至蚕豆熟透。加盐、鸡精调味,即可起锅装盘制作完成。
4、材料:蚕豆提前一夜拿出,放到冰箱保鲜层解冻。清洗干净蚕豆,沥干水分。热锅,加少量花生油,油五成热时,将蚕豆倒入锅中翻炒,翻炒三分钟后,加入适量清水,炖煮。水开后,放入适量盐,生抽,开中火炖煮十分钟。汤汁收干后,尝味合适,即可出锅,无需添加任何调味料,蚕豆的味道就鲜香软糯,汤汁甜美。
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